文章導讀
雖然甘蔗是一種不容易腐壞的植物，可是在甘蔗大量上市的季節，大傢還是不適宜購買過多的甘蔗存放在傢中，因為甘蔗如果發生黴變變紅的話，不小心誤食就可能引起食物中毒。但是由於甘蔗黴變之後，並不容易通過表面看出來，所以大多數人都不太清楚，甘蔗怎樣才能算是黴變，所以在購買回傢的甘蔗究竟可以放多久呢?
甘蔗削皮後怎麼保存
冰箱保鮮。
甘蔗水分和糖分都很豐富，所以削皮後的甘蔗不宜在常溫下直接存放，這樣很容易出現甘蔗失水過多，甘蔗變幹，口感變差。去皮切好的甘蔗，如果不放在冰箱中，幾乎隻需半天時間就會失水過多，變白，變幹，冰箱中濕度相對較高，能緩解甘蔗的失水。
同時，時間長了也容易被菌類滋生，引起變質。去皮後的甘蔗建議用刀切成小段，放在冰箱的保鮮層中保存。不過，不要淋水，也不要用保鮮膜或袋子包裹，直接放到幹凈的盤子上即可，放在冰箱中，溫度調在5~10℃之間，這樣能存放2~3天左右。
如果是沒有去皮的。大量甘蔗可直接豎著放在陰暗幹燥的地方，這種環境能減少甘蔗水分的過快的流失，也能抑制甘蔗被黴菌的侵蝕。
甘蔗放冰箱的註意事項
1、甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封，避免局部空氣流動較小，氧氣消耗較快，導致黴菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發酵、黴變等。
2、去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度，影響食用口感。而且，灑的水不一定幹凈衛生，會增加甘蔗的變質風險。
3、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱隻能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久還是會變幹。而且，冰箱中的食物也會變質，放太久甘蔗也會變質。
4、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊，避免串味，影響口感。
甘蔗削皮後能放多久
如果是放在室溫下，這得看環境溫度高不高，如果是夏天，隻能放幾小時，沒法過夜的。而甘蔗大多是冬天吃的，所以環境溫度低，可以過夜。而放在冰箱的話，存放2~3天左右。
總之，甘蔗最好是及時食用。削皮後的甘蔗還是不要放太久比較好。去皮的甘蔗就算放冰箱也需盡快食用。
甘蔗過夜可以吃嗎
甘蔗是秋冬季的水果，這種水果大多數都是在冬季食用，這時環境溫度很低，幾乎很少有20度以上的溫度，這樣的環境中菌類的活性很低。所以，短期室溫存放也不會腐敗，甘蔗過夜也是能吃的。
當然，食物中水分的流失很大，甘蔗這種高糖高水分的食物，在存放過夜後很多水分都會蒸發流失，尤其是削皮的甘蔗，在口感上就不好吃啦。